Etxeandia Orokorrean
CERVEZA SIN ALCOHOL
Existen distintas técnicas a la hora de elaborar cervezas libres de alcohol o con muy poco alcohol. Podemos combinar las distintas técnicas de elaboración o utilizar tan solo una de ellas. Hoy hablamos sobre la maceración a alta temperatura. Unos conceptos básicos primero… Maceración Uno de los pasos fundamentales en la elaboración de cerveza es la maceración. El objetivo de la maceración es la conversión de los almidones del grano en azúcar fermentable. Este trabajo Leer más…